小米入脾 、胃 、，具有健脾和胃的作用，特别适合的人食用。 煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，会看到粥的最上层浮有一层细腻的米脂，称为“米油” ，具有保护胃黏膜 、补益脾胃的功效，所以小米最适合、患者食用。
